انواع الملح

انواع الملح

الملح العضوي :

لا تصدق وزارة الزراعة الأمريكية على أي أملاح عضوية ومع ذلك ، فقد بدأت العديد من المنظمات الأخرى في تصنيف بعض الأملاح على أنها عضوية على أساس نقاوة المياه ، ونظافة أسطح الملح،والتعامل المناسب مع الملح من خلال إجراءات أخرى مختلفة ، التصنيف العضوي لا يغير القيمة الغذائية للملح ، وقد يتم إضافة اليود إلى بعض العلامات التجارية .

6.الملح المكرر :

قبل أن يصل الملح المكرر إلى أرفف متجر البقالة المحلي ، يتم تجفيفه في درجة حرارة مرتفعة فوق 1200 درجة فهرنهايت ، وتؤدي الحرارة الزائدة الي تغييرالتركيب الكيميائي الطبيعي للملح. وخلال عملية التجفيف ، تضيف الشركات المصنعة عوامل مضادة للتكتل وبالتالي فإن المنتج النهائي حتي  يصب ويتدفق بحرية ، وهذه العوامل المضادة للتكتل هي مواد كيميائية خطرة مثل الفيروسيانيد والألمنيوم  ، ويؤدي استهلاك الكثير من هذا النوع من الملح يمكن أن يسبب السوائل الزائدة في أنسجة الجسم ويؤدي إلى مشاكل صحية مختلفة.

7.ملح سلتيك :

ينشأ ملح البحر السلتي من بريتاني ، فرنسا بالقرب من بحر سلتيك ، وهو  له صبغة رمادية تحتفظ برطوبتها ، لذلك بغض النظر عن الطريقة التي يخزن بها هذا النوع من الملح ، سيكون دائمًا رطبًا ، وعلى الرغم من اختلاف الملمس ، قارن العديد من خبراء الصحة ملح السلتيك بالملح الوردي في الهيمالايا بسبب محتواه الغذائي ، ووجد ان ملح السلتيك يحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من المعادن النزرة وهو أقل في ملح الصوديوم من ملح الطعام العادي ، و في الواقع ، تشير الدراسات إلى أن ملح السلتي يحتوي على أقل كمية من الصوديوم مقارنة بأي من الأملاح الأخرى المذكورة في هذه القائمة، كما أنه يحتوي على أكبر كمية من المعادن الرئيسية ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم  .

ماهو أفضل أنواع الملح وأكثرها صحة :

يعد ملح الهيمالايا الوردي وملح البحر السلتي كلاهما نقي ، ويحتوي على أقل كمية من الصوديوم ، ويحتوي على أعلى كمية من المعادن النزرة لذلك فهما أفضل انواع الملح وأكثرها صحة .

الخلاصة : على الرغم من وجود العديد من أنواع الأملاح المختلفة ، إلا أنها تحتوي جميعها على نفس محتوى الصوديوم ، بخلاف ملح الهيمالايا وملح السلتي ونظرًا لأن الكثير من الاشخاص يحصلون على الكثير من الصوديوم في وجباتهم الغذائية ، فإن تقليص الملح المضاف أو التحول إلى بديل الملح أو غيرها من الأعشاب والتوابل للنكهة يعد فكرة جيدة لكثير من الناس ، وهناك اثنين من العناصر الغذائية الهامة التي يجب مراعاتها عند إجراء التبديل هما اليود والبوتاسيوم ، حيث يعتبر اليود من العناصر الغذائية الأساسية ، لذا تأكد من أنه إذا لم تحصل عليه من الملح فإنك تحصل عليه من مكان آخر في نظامك الغذائي ، كما يوجد البوتاسيوم في العديد من بدائل الملح وأنواع معينة من الملح. في حين أن هذه ليست مشكلة بالنسبة لمعظم الناس ، يمكن أن تكون مشكلة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حالات صحية معينة مثل أمراض الكلى، لذلك تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية قبل التحول إلى نوع مختلف من الملح .